Innovaciones y tecnologías en la industria de alimentos: Desde la producción hasta el consumo. [s.l.] : Puerto Madero Editorial Académica,2025. DOI: 10.55204/pmea.109. Disponível em: https://puertomaderoeditorial.com.ar/index.php/pmea/catalog/book/109. Acesso em: 27 jun. 2026.